Sulfato de Magnésio - MgSO4 - 25g

Sulfato de magnésio para cervejas e produtos alimentícios. Utilizado na correção da água cervejeira.

 

Peso: 25g

 

  • O Sulfato de magnésio pode ser utilizado para enfatizar o perfil do lúpulo, deixando mais arredondado, sem necessariamente trazer um amargor desagradável e adstringente, resultando em um perfil mais seco a cerveja e diminui levemente o pH.

    Este produto não possui resquícios de metais pesados que possam prejudicar a saúde.

 

  • Magnésio (Mg+):

    Ajuda na ativação das enzimas e na clarificação, mas quando em excesso atrapalha na fermentação.

     

    Sulfato (SO4-²):

    O sulfato desempenha um papel importante na degradação do amido e das proteínas, na filtração e na formação do trub.

    Contribui para incrementar o sabor do lúpulo, deixando o amargor mais refinado e atraente ao paladar, além de proporcionar um perfil seco à cerveja.

    Para cervejas leves os níveis indicados são de 10 a 50 ppm, já a maioria das cervejas Ales se beneficiam com valores entre 30 e 70 ppm.

    Acima disso é indicado para cervejas mais amargas.

Sulfato de Magnésio - MgSO4 - 25g

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