As temperaturas de cura entre 110 e 120 °C dão a esse malte um características aromáticas e de nozes. A alta temperatura de cura resulta em atividades enzimáticas reduzidas em coparação com malte Pilsen.
O malte Munich é ideal para Lagers escuras, cervejas de festival e Bocks, para ressaltar os sabores de malte e sensação de corpo. A ativadade enzimática reduzida deve ser levada em consideração ao projetar a receita da cerveja.
Até 25%.
EBC 14 a 18
Ideal para: Pale Ales, ambers, browns, cervejas escuras, cervejas fortes, Bocks.
Munich Light - Viking
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