O malte Vienna Viking é curado a temperaturas ligeiramente mais altas que o malte pilsner. Consequentemente, ele proporciona uma cerveja de cor dourada e aumenta o corpo e a plenitude.
Devido à alta temperatura de cura, a atividade enzimática do malte de Viena é ligeiramente inferior ao do malte pilsner. O sabor do malte Viking Vienna é sutil, incluindo malte, um dulçor e notas de aromas de caramelo.
Sensações levemente de nozes também podem ser encontradas. 
O malte Vienna Viking é adequado para cervejas de cor relativamente pálida. A aplicação típica é melhorar a cor e o aroma de cervejas leves.
O malte Vienna também possui seu próprio tipo de cerveja, a Vienna Lager, famosa por sua cor dourada profunda e sabor maltado.
 
EBC: 7 - 10