Os maltes Caramel da Viking são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidadentes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
Esse malte é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipo Ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stouts.
Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. 
 
Cor: 400 EBC