Bicarbonato de sódio para cervejas e produtos alimentícios. Utilizado na correção da água cervejeira.
 
Peso: 25g
 
	
	
O Bicarbonato de Sódio aumenta a sensação de corpo e pode aumentar um amargor desagradável do lúpulo, por isso, tome cuidado em seu uso, sendo mais indicado para cervejas escuras mais maltadas e menos lupuladas, contribuindo para o sabor e aumentando o pH.
	
Este produto não possui resquícios de metais pesados que possam prejudicar a saúde.
	
 
	
	
Dados Técnicos
	
A sigla USP significa Unitet States Pharmacopeia (Farmacopéia dos Estados Unidos) e é atribuída a matérias-primas que podem ser utilizadas tanto para uso externo como para uso interno (podem ser ingeridas).
	
 
	
Sódio (Na+):
	
O sódio contribui para a sensação do corpo da cerveja, mas, se utilizado em excesso, irá resultar em sabores desagradáveis.
	
Os níveis normais de sódio são de 10 a 70 ppm. Para realçar a sensação de corpo e de dulçor, se utiliza até 150 ppm.
	
Não são indicados níveis superiores a 200 ppm.
	
 
	
Carbonato ; Bicarbonato (CO3 ; HCO3-²):
	
Realça o sabor do malte.
	
Em níveis elevados, prejudica a ação enzimática, dificultando o cold break e aumentando o amargor desagradável.
	
A dureza apresentada pelo bicarbonato pode ser reduzida fervendo a água antes de sua utilização.
	
Os níveis recomendados são 25 a 50 ppm para as cervejas claras e de 100 a 300 ppm para as cervejas mais escuras.